タンメンのもやしが、なんかやわらかいゴムのような感じがする

歯に詰め物をしているんだけど、タンメンがうまくなかった。基本、味は舌で感じるものだから、歯は味自体には関係がないはずなんだけど、いまは関係があると思う。

それは、テクスチャーだ。

ようするに、食感の部分をかえてしまう。タンメンのもやしが、なんかやわらかいゴムのような感じがする。テクスチャーは重要だった。考えてみれば、白玉とか餅とか、食感がおもしろいからうまいというところもあるんだよな。